Le comité d’organisation prend toutes les dispositions pour que les échantillons soumis à la dégustation soient rendus strictement anonymes. Le jury n’a pas accès aux bouteilles de bière.
Le jury délibère et statue sur la notation des produits, conformément à la fiche de dégustation. Les jugements portés sur les produits en concours sont réalisés sur la base de critères organoleptiques, d’aspect, de couleur, d’odeur et de goût.
Chaque membre du jury évalue individuellement l’échantillon, note ses appréciations, donne une note, puis le responsable désigné de la table collecte les avis. La note moyenne est ensuite calculée.
La notation du jury est définitive et sans appel. Le jury est souverain.